Kuba hat eine reichhaltige Küche, die aus der vielschichtigen Emigrantengeschichte der Insel hervorgegangen ist. Es werden ständig neue Restaurants eröffnet. Cuba Private Travel verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung. Wir können Ihnen helfen, Reservierungen in den besten, neusten Restaurants zu erhalten und noch tiefer in die Esskultur der Insel einzutauchen.

Indigene (Taino, Guanahatabey und Siboney), spanische Kolonialherren (insbesondere aus Galizien und den Kanarischen Inseln), französische Sklavenhalter aus Haiti, chinesische, jüdische, arabische und amerikanische Migranten haben gemeinsam Kuba geprägt.

Die vielen Paladares (privaten Restaurants) in Havanna bieten die volle Bandbreite des kubanischen Feinschmeckererlebnisses, von der rohen, heimischen Erdigkeit der klassischen kreolischen Küche bis zum feinsten Lendenstück mit Garnelen-Sellerie-Mousse. Die Einheimischen suchen ihr Lieblingscafé Cubano auf, das ihren intensiven Kaffee mit fünf gehäuften Esslöffeln Zucker und einer Tasse Wasser zubereitet, um ein rußiges, dunkles, rauchig-süßes Energiegetränk zu kreieren.

Havannas Paladar (privates Restaurant) - Szene entwickelt sich schnell. Private Restaurants wurden seit den 1990er Jahren in Kuba zugelassen. Aufgrund der hohen Steuern und Vorschriften sowie der fehlenden Managementfähigkeiten und des Mangels an Zutaten waren die meisten jedoch zunächst noch nicht besonders inspirierend. Da Raúl Castro jedoch private Restaurants förderte, indem er beispielsweise die Anzahl der zulässigen Plätze von 12 auf 50 und 100 erhöhen ließ, kehrten auch langsam die Köche aus Übersee zurück, diesmal mit Know-how und Kapital, um die neuen einheimischen Projekte zu finanzieren.

Um die Veränderungen zu verstehen, kann Cuba Private Travel Sie dazu bringen, diese unternehmerischen Gastronomen und die kleinen Biobauern, die sie beliefern, zu treffen. Höchstwahrscheinlich erwarten sie auch ein Festmahl frisch zubereiteter Zutaten. Der Trick ist zu wissen, wen man fragt! Obwohl Havannas neu entdeckte kulinarische Raffinesse noch nicht weit über die Stadtgrenzen hinaus geschwappt ist, wissen wir, wohin Sie gehen müssen, wenn Sie die reichhaltige kreolische, einheimische Küche der großen Insel erkunden möchten. Egal ob es sich dabei beispielsweise um den letzten Schrei handelt, den angesehensten Gastronomen auf der Insel, wir können Ihnen immer einen Tisch besorgen. Aufregende Eröffnungen erhellen auch Trinidad, eine ikonische Kolonialstadt in einem fruchtbaren Berg- und Meeresstreifen an der Südküste.